Nora erzählt: „Wie ich zur Smoothie-Queen wurde und welche Zutaten und Rezepte ich besonders empfehlen kann“.
Mein Neujahrsvorsatz für dieses Jahr war, mehr auf gesunde Ernährung zu achten. Nachdem ich mich eingehend mit dem Thema der Ernährung beschäftigt hatte, war mir klar, dass ein Smoothie zum einen sehr lecker und abwechslungsreich schmecken kann, und zum anderen gleich am Morgen einen großen Bedarf an Vitaminen und anderen wichtigen Nährstoffen abdeckt. Seitdem gibt es bei mir nur mehr Smoothies zum Frühstück.
Ich habe auf einer Fachmesse Herrn Egon Heiss kennengelernt und mich lange mit ihm über gesunde Ernährung unterhalten. Ganz besonders beeindruckt hat mich dabei das Kokoswasser.
Dieses unscheinbare Wasser ist ein wahrer Gesundbrunnen:
• es ist sehr fettarm, dafür aber reich an Nährstoffen;
• viele Vitamine sind enthalten, wie Vitamin B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9, Vitamin C und Folsäure;
• außerdem beinhaltet es Calcium, Chlor, Kalium, Magnesium, Natrium, Phosphor, Eisen, Jod, Kupfer, Mangan, Zink und Schwefel.
Ich finde, mit Kokoswasser hat man eine tolle Möglichkeit, einen großen Teil des täglichen Bedarfs an Mineralien, Spurenelementen und Vitaminen abzudecken. Da es leicht süßlich schmeckt, eignet es sich auch hervorragend, um dem Smoothie eine natürliche Süße zu verleihen.
… und so kommt jetzt bei jedem meiner Smoothies ein guter Schuss Kokoswasser dazu.
Geeignete Gemüsesorten
Salat, Kresse, Feldsalat, Grünkohl, Löwenzahn, Mangold, Rucola, Spinat, Wirsing, Karotte, Tomate, Stangensellerie, Paprika, Gurke.
Geeignete Früchte
Banane, Ananas, Orange, Zitrone, Grapefruit, Mango, Datteln (übrigens ein sehr guter Zuckerersatz), Kiwi, Apfel, Birne, Granatapfel, Beeren (Erdbeere, Himbeere, Heidelbeere), Mango, Weintraube.
Geeignete Kräuter
Basilikum, Minze, Petersilie, Brennnessel, Sauerampfer, Kresse, Gewürzfenchel.
Ich versuche, viel Abwechslung in den Smoothie-Wochenplan zu bringen, da ja jede Frucht und jedes Gemüse andere wertvolle Inhaltsstoffe mitbringt.
Einige kleine Tipps:
• Zum Süßen verwende ich Datteln, Reissüße, Apfelsüße.
• Für Kinder gebe ich etwas Kakao (aus dem Bioladen) hinzu.
• Wenn ich eine kurze Nacht hinter mir habe und einen Wachmacher benötige, mixe ich mir einen Smoothie mit Matcha. Matcha ist eine Art Grüntee, der besonders reich an Antioxidantien sein soll. Außerdem gilt er als effektiver Fettverbrenner, Entgifter und – als Wachmacher eben.
• Manche Vitamine sind fettlöslich; d.h., dass sie ohne Fettanteil gar nicht vom Körper aufgenommen werden können. Somit verwende ich gerne Leinöl, Mandelmilch oder Sahne als fetthaltigen Zusatz.
Viel Spaß beim Mixen und Anwenden der Smoothie-Tipps wünschen,
Nora Sölva und Egon Heiss
